Belajar Memasak - Ikan Mas Arsik

Belakang ini aku lagi rajin-rajinnya masak. Dan lagi memang belajar masak masakan khas batak :) Sudah ada sekilas baca2 resep2nya, tapi sebenarnya guru paling andal dalam memasak masakan batak yaitu nyokap. Ini salah satu masakan batak yang sudah berhasil dibuat, walau memang masih ada kurangnya juga sih. Tapi dari survey orang dirumah katanya enak :) rasa paslah untuk ukuran pemula hahahaha. 

Jadi minggu itu pergi kepasar beli ikan mas. Beli yang masih hidup 3 ekor. Sengaja memang gak potong lagsung di tempat ikan biar belajar potong sendiri dirumah. Tapi alhasil gagal juga motongnya, ikannya lari karena licin dipegang wkwkwk. 

Ini bahan-bahan yang disiapkan :

- Ikan Mas 1 kg
- Tahu ( untuk tambahan pelengkap)
- Kacang Panjang
- Bawang Batak
- Kemiri
- Bawang Putih
- Bawang Merah
- Cabe
- Kunyit
- Asam gelugur
- Serai
- Andaliman ( tapi resep diatas ga pakai, seharusnya pakai biar tambah lezat)

Cara membuat

- Giling cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit

-  Tuang air didalam kuali serta masukkan seluruh bumbu halus yang telah digiling. Masukkan serai, Asam gelugur

- Setelah air mendidih. Tata tahu dibagian bawah, baru ikan mas dan sayur kacang panjang. Usahkan ikan terendam seluruhnya sehingga masak utuh. 

- Tunggu sampai masak , dan jangan lupa kasih garam secukupnya. 

Masakanya sebenarnya sangat mudah, gak pakai minyak, dan gak terlalu repotlah. Dan ini dia hasilnya, sepertinya warna nya agak kurang kuning sedikit lagi :) 

Entah mengapa aku senang sekali. Mungkin inilah wanita, panggilannya dalam memasak itu pasti ada hahaha. Lain wantu mau belajak masak ikan mas naniura. Udah ngiler aja nih jika diingat. Jika berhasil bakalan di posting disini. Oh iya, aku tulis di blog ini untuk pengingat diriku dan untuk sharing buat yang lainya. 

Belajar Masak - Putu Ayam Tepung Ketan

Sabtu kemarin mood masak lagi datang wkwkwk, kebetulan malam minggu dua keponakan aku datang main kerumah yaitu Ella dan Joice. Senang jadi ada teman dirumah, kebetulan nyokap lagi ada pesta luar kota. Jadi minggu paginya aku dah kepikiran ntar buat makananlah buat mereka. Kasihan juga dah datang berkunjung tantenya malas2  masak hehehe. 

Setalah pulang gereja. Cap cus pergi belanja. Sebelumnya aku dah bilang ntar kita masak kue ini ya (sambil tunjukin gambar kuenya yang aku browsing dari internet). Iya tan kata mereka. Tapi sebelumnya kita masak bihun goreng dululah yaaaa.  Masakan bihun goreng yang semalam aku masak cukup lumayan berhasil hahah, jarang2 aku  masak mie goreng itu enak :( tapi ini rasanya cukup baiklah. 

Tujuan lain berinisiatif masak juga karena mau bangun kerajinan keponakanku juga mau suka masak-masak. Dari pada mereka nonton tv terus, yah aku suruh saja bantuin aku. Lumayanlah bantuin bersihkan cetakannya, bantuin isi bahan pelengkapnya. Jadi mereka bisa belajar dan tau suatu saat nanti. Belakang ini juga suka baca-baca kegiata homesholling buat anak2. Ternyata kegiatan homeshololing cukup bagus, peran seorang ibu yang perlu ditingkatkan untuk ngajarin anak2nya :) 

Ini dia resep buat putu ayam tepung ketannya. Aku ambil resepnya dari sini 

Bahan 

125 gram tepung ketan putih

100 gram gula pasir

2 butir telur

1/4 sdt garam

8 lembar daun pandan blender dgn 100 ml santan

Taburan

kelapa putihnya saja

garam halus

Cara membuat

1. Tata kelapa parut diatas cetakan putu ayam yang sudah dioleh sedikit minyak. Panaskan kukusan 

2. Kocok telur, gula, garam hingga mengembang ( aku pakai mixer) lalu masukkan tepung ketan bergantian dengan santan. Ini pakai kecepatan rendah saja 

3. Tuang adonan diatas kelapa. Kukus 15 menit . Angkat, setelah agak dingin keluarkan dari cetakan. 

Aku buatnya 250 gram tepung ketan, dan 3 butir telur. Karena dirumah oranngya banyak jadi adonannya aku tambahkan. 

Ini dia hasilnya 

  

 

Untuk tahap awal baru mencoba resep ini ya aku bersyukur. Thanks Lord Jesus. Walau bentuknya kacau, ada yang bisa ada kelapanya ada yang tidak wkwkwk. Tapi rasanya lumayan enak kok. Legit gitu karena terbuat dari tepung ketan. Kapan kapan mau praktekin lagi ini resep. Semoga jauh lebih bagus hasilnya :) Dan semoga rajinnya tetap setia :) :)

Tempe Kering Gulmer

Siapa yang gak sedih ketika sudah capek-capek nulis trus hilang gitu aja dilihat besok harinya :( ya begitulah satu postingan yang aku tulis semalam dengan judul Impian dalam memasak hilang tampa jejak. Sedikitpun tak ada drafnya padahal aku sudah publis dan masih sempat baca lagi sore harinya. Namun tadi pagi aku buka blogku, postingannya sudah hilang :( sedih rasanya.

Baiklah dari pada larut dalam kesedihan mengenai tulisanku yang bisa hilang gitu aja, lebih baik posting resep masakan lagi. Padahal dipostingan yang hilang itu aku udah jelasin mengapa akhir-akhir ini postingan aku mengenai masakan dan masakan lagi. Karena didalam postingan tsb sudah aku jelaskan resolusi yang aku buat di tahun 2015 ini. Ya mungkin jika ada waktu banyak aku ingin tulis kembali postingan yang hilang tsb. Di waktu yang gak banyak ini karena ini waktu lagi nunggu jemputan pulang kerja, aku mau post resep Tempe Kering Gulmer. Yang berhasil aku buat karena renyah dan enak hahaha :

Bahan :
4 buah tempe ( aku pilih tempe yang dibungkus plastik bukan dibungkus daun)
6 siung bawang merah iris- iris
2 siung bawang putih iris-iris
8 buah cabe merah iris tipis-tipis
gula merah secukupnya
kecap manis 1 sendok
jahe satu ruas jari dijebrek

Cara Membuat :
Potong- potong tempe dengan ukuran yang agak tipis tapi sedikit panjang ya, biar gak hancur gitu kalau digoreng. Setelah dipotong-potong digoreng dalam minyak yang penuh dan api yang sedang saja agar tempe benar-benar masak sehingga kering hasilnya. Biarkan dingin .
Lalu goreng cabe dan bawang yang telah diiris-iris tadi beserta jahe samapai kering lalau masukkan gula merah yang telah diris iris dahulu sehingga mudah hancur saat dimasukkan. Tambahkan kecap manis jika suka. Dan setelah berbuih gula merahnya segera masukkan gorengan tempe. Aduk rata dan simpan dalam wadah yang tertutup. Dan inilah hasilnya dari 4 bh tempe. :)

 

Bolu Gula Merah

Kembali posting resep masakan lagi :) kali ini yang mau dibagi resep bolu, yang aku buat saat moment tahun baruan,tiga kali coba dua berhasil satu gatot hehehe. 

Ini dia resep nya yang aku lihat dari blog MbakDiah Didi Kitchen. Thank you very much sudah berbagi :) 

Bahan :
5 butir telur
200 gram gula aren, sisir halus
25 gram gula pasir
1 sendok teh SP                      
185 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
1 sachet susu kental manis
100 gram maragarin,lelehkan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat :
Kocok telur dan semua gula hingga mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam, kocok rata lagi sebentar. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil di ayak dan di aduk rata.                       
Masukkan margarin leleh dan susu kental manis, aduk rata. Tuang di loyang ukuran diameter 20 cm. Lalu oven sampai masak. 

Resep Semur Betawi

Awal tahun rencananya mau posting segala hal yang sudah dilewati di tahun 2014, menuliskan perjalanan hidup, segala pertolongan Tuhan, pergumulan hidup :) namun sampai sekarang hal tsb belum kesampaian. Kesibukan luar biasa di awal tahun, perubahan2 yang terjadi di kantor jadilah rencana nulis gak jadi. 

Di kesempatan yang gak banyak ini aku mau buka postingan tahun 2015 dengan sukacita ku bisa masak hahaha bertambah lagi ilmu aku dalam memasak, ya walaupun cuman semur tahu plus telur dan kentang :) tapi rasa senang itu masih terasa saat menuliskan ini. Ditambah respon yang memakan nya tambah buat hati senang :) :) 

Ini dia resep Semur Betawi yang aku lihat dari resep mbak Didi, Resep-resep disana cukup mudah untuk dicoba dan aku sudah beberapa kali lihat contoh resep masakan dari blog nya Mbak Didi.Untuk resep aslinya lansung menuju blognya saja ya, kalau yang ini sudah dimodifikasi dengan bahan-bahan yang ada saja. Tidak memakai daging sapi :)

Semur Betawi                                

Bahan :                                   

250 gram kentang, dipotong 

4 butir telur
1 bungkus tahu yang bersisi 5 potong digoreng dahulu

8 butir bawang merah, diiris tipis 

2 buah tomat, dipotong-potong 

1/2 sendok teh pala bubuk 

3 butir cengkeh 

3 cm kayumanis 

4 sendok makan kecap 

1 sendok teh garam / kaldu sapi secukupnya.

1.500 ml air                      

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus: 

6 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica butiran

2 cm jahe 

6 butir kemiri, disangrai  aku ganti pakai kacang tanah

1 sendok teh ketumbar 

1/4 sendok teh jintan (aku tidak pakai bahan ini)

Cara membuat :           

Panaskan minyak secukupnya.

Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.

Masukkan  kentang, tahu dan telur serta air. Masukkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Masak  sampai kentang empuk dan bumbu meresap. Warnanya gak kelihatan seperti yang diresep mbak Didi karena tidak memakai jintan.  Tapi rasanya tetap enak. Jadi ingin memasaknya kembali. Ada yang mau? :)

  

Saat menuliskan postingan ini, teringat firman Tuhan yang aku baca saat pagi tadi yang tertulis  di Mazmur 37:4 tentang Kebaikan Tuhan dan mengingatkan untuk bergembira didalam Tuhan. Thank u Lord Jesus. 

dan bergembiralah karena TUHAN; maka Ia akan memberikan kepadamu apa yang diinginkan hatimu. 

Mazmur 37: 4

Hubungan Masak & Setia Perkara Kecil

Minggu kemarin 07 Desember 2014 bawaanya lagi happy dari pagi sampai pulang gereja jadi bawaannya jadi pengen masak :) :). Jadi deh 3 masakan yang berhasil aku taklukin hahaha. Apa dia? yaitu Mie bihun goreng & Perkedel kentang & Dragon Fruit Pudding :) :) 

Untuk Bihun goreng udah sering aku coba namun rasanya untuk kali ini baru masakannya makyos enak haha. Untuk perkedel kentang ini yang kedua kali aku masak, waktu pertama kali coba masak hasilnya gatot (gagal total) hancur gitu gak berbentuk setelah digoreng. Karena penasaran kok bisa hancur akhinya aku coba cari resep yang lain dan membandingkannya dengan yang kemarin aku buat. Puji Tuhan berhasil :) senangnya luar biasa seperti dapat hadiah aja hahaha. Kalau untuk Pudding buah naganya ini baru pertama kali buat liat resep dari seorang teman di FB. Hasilnya puji Tuhan berhasil :) 

Berhasil masak dan rasanya lumayan enak itu seperti sesuatu :) Rasa happy berhasil masak tiga masakan itu masih terasa sampai sekarang :) Ada sesuatu dihati aku yang membangkitkan semangatku untuk memasak dan aku tau Tuhan bekerja dalam segalanya untuk membentukku menjadi godlywomen :) Thank You Lord. Sesuatu hal yang Tuhan ingatkan akan impianku dibidang makanan. Sekali lagi terimakasih Tuhan udah ingatkan lagi tentang mimpi tsb. Ya, aku mau berusaha belajar masak lagi, walaupun sering gatot, aku harus tetap semangat untuk mencoba kembali :)

Taraaaaa.......ini hasilnya :) untuk sekarang masih mulai dari yang kecil-kecil dulu, kalau udah berhasil di jenis masakan yang kecil baru belajar tuk masak yang lebih dari itu. Saat nulis ini diigatkan akan FirTu yang kudengar hari minggu kemarin bahwa kita harus setia dan konsisten terhadap komitmen yang kita buat dalam segala hal. Mulailah dari hal yang kecil dahulu seperti dalam perkataan kita sehari- hari, dalam pekerjaan kita, dalam pelayanan kita. Satu firman yang diingatkan kepadaku tentang setia dalam perkara kecil maka kita juga pasti setia dalam perkara yang besar. Dan ketika kita lulus  setia dalam perkara kecil,maka perkara yang lebih besar akan diberikan kepada kita. Jadi mulailah dari perkara yang kecil dahulu.

"Barangsiapa setia dalam perkara-perkara kecil, ia setia juga dalam perkara-perkara besar. Dan barangsiapa tidak benar dalam perkara-perkara kecil, ia tidak benar juga dalam perkara-perkara besar. 

(Lukas 16 : 10 TB) 

Orang yang bisa dipercayai dalam hal-hal kecil, bisa dipercayai juga dalam hal-hal besar. Tetapi orang yang tidak bisa dipercayai dalam hal-hal kecil, tidak bisa dipercayai juga dalam hal-hal besar. (Versi BIS)

 

Martabak Manis

Sabtu sore aku belajar masak martabak. hehe. Sebenarnya jumat itu aku liat postingan majalah femina tentang resep martabak. Trus jadi kepengin buat deh. Tapi cara buatnya agak sedikit susah, trus nyari-nyari diblog teman yang suka masak-masak (blog Cella)  ketemu deh resep ini. Sangat mudah :)

bahan:
250 gram tepung terigu
5 gram ragi instant/ fermipan setengah bungkus
75 gram gula pasir
1 butir telur kocok lepas
300 ml air

bahan isian:
butter, keju cheddar, susu kental manis. (aku cuman pake susu kental manis sudah cukup enak )

cara membuat:

ayak tepung terigu di wadah adonan. masukan ragi dan gula pasir. aduk rata. tambahkan telur, aduk rata lagi. tuang air sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai adonan menyatu dan lembut (bisa pakai whisk bisa juga pakai mixer). nah sampai sini adonan kental banget warnanya putih kekuningan. diamkan 45 menit. kalau kelupaan 10 menitan masih oke lah..tapi kalau kelamaan banget jangaaan..ntar terlalu asam adonannya karena si ragi kerja berlebihan.

nah...ini bagian yang tricky...
saat akan menuang adonan martabak, tes dulu si wajan anti lengket yg kita gunakan. caranya taburkan sejumput gula pasir, jika si gula langsung larut dan hilang/ meleleh artinya wajan siap dituang adonan. kalau wajan kepanasan, ntar si adonan ga sempat membentuk sarang atau pori-pori itu...begitu juga kalau wajan kedinginan, insyaallah bantet martabaknya ga berpori.

kalau si wajan udah cukup panas tadi... tuang si adonan, pasti akan bunyi "cesssssss". udah deh aman, tuang gula pasir dan biarkan adonan naik sampai berpori. kurang lebih 10 menit apinya kecil sampai sedang aja dan biarkan sampai permukaan martabak matang dan bolong-bolong. angkat deh dari wajan.

dalam keadaan panas, oles dengan mentega, dan taburkan keju parut (bisa juga sesuai selera mau kasih rasa apa), lalu tuang susu kental manis. potong dua bagian, lalu lipat deh. potong2 lagi. siap dinikmati. 

Dan Hasilnya taraaaaaa

 

Bentuknya kurang bagus setelah dipotong-potong, karena aku gak punya pisau yang bagus untuk potong-potong martabaknya. Tapi jangan kuatir, rasanya enak kok :) :) jadi pengen buat lagi dengan rasa yang berbeda-beda :) 

Selamat mencoba !!!

Pancake Isi Ceres

Aku lihat resep ini dibuat anak-anak. Sepertinya masih duduk dibangku sekolah dasar. Dan aku tertantang untuk juga memasaknya. Ini resepnya :
10 sendok makan ( 85 gram) Tepung terigu
4 sendok makan ( 25 gram) susu bubuk putih
4 sendok makan (50 gram) gula pasir
1 gelas ( 250 ml) susu putih cair
2 butir telur
60 gram margarin

Aduk rata tepung terigu,susu bubuk putih,gula dan telur. Aduk sampai adonan rata dan kental
Tuangkan susu putih cair kedalamnya. Aduk perlahan sampai menyatu. Tambahkan margarin dan aduk rata.
Sendok adonan dengan gelas ukur atau satu sendok sayur. Tuang ke dalam wajan antilengket dan ratakan keseluruh wajan.
Setelah pancake agak mengembung tambhakan bahan pelengkap seperti seres, keju atau selai .
Biarkan sebentar lalu lipat segitiga dan sajikan.
Pancake enak dimakan selagi hangat :)

Resep untuk 10 buah

Puding Ubi Ungu

Belakang ini aku sering coba resep-resep masakan :) ingin menggali skill dibidang masak memasak. Aku yakin  kita para wanita pasti punya skill dibidang masak :) hanya perlu dilatih untuk belajar dan mencoba :) 

Udah dua hari berturut turut aku cobain masak puding ubi ungu. Hari pertama masak itu komennya rasanya kurang manis, trus coba lagi hari kedua lumayan berhasil hehe. Komentarnya baik dan enakkk 

Ini cara dan bahan yang aku buat untuk puding ubi ungu : 

 

Bahan 

- Ubi ungu kukus

- 2 sachet susu bendera encer

- 1 bungkus  agar-agar yg tidak bewarna

- gula pasir

- santan ( boleh pake atau gak) kalau aku gak buat soalnya udah pake susu

Cara bikin :

1. Kupas dan kukus ubi ungu lalu blender bersama susu. Jika gak ada blender bisa dengan cara diparut aja ubinya. 

2. Masak satu gelas ukuran tupperware susu cair campur gula dan setengah bungkus agar2. Masak sampai mendidih. Lalu tuangin ke cetakan. Bisa pake cetakan khusus untuk agar2 atau loyang cake. ( Kalau mau pake santan bisa dicampur juga,trus dikurangi susu cairnya) semua tergantung selera. Kalau aku gak pake santan lagi cukup susu aja :) Biarkan adonan beku

3.  Ubi ungu yang udah diblender tadi campur satu gelas susu cair ukuran tupperware 470 ml campur gula sesuai selera lalu setengah bungkus lagi agar2nya. Aduk sampai mendidih
4. Tuang adonan keatas adonan yang pertama yang sudah beku tadi. Lalu dinginkan dan puding siap disajikan. Seperti gambar dibawah hasilnya :) :)